野生蘑菇品种繁多，且大都有毒蘑菇取可食用蘑菇外形类似，难以分辩；更环节的是，其含有的毒肽、毒蝇碱等毒素，常规烹调（煮、炒、炖）无法去除，儿童误食后可能激发肝肾功能衰竭，以至危及生命。
食物安满是孩子健康成长的“第一道防地”，特别是儿童消化系统和代谢功能尚未发育完全，对有毒无害物质的耐受度更低。正在2025年全国食物平安宣传周之际，我们出格梳理了儿童饮食中的“高危食物清单”，帮家长精准避开风险，守护孩子“舌尖上的平安”。
孩子的饮食平安容不得半点侥幸，家长正在采购、烹调时需多一份细心，避开上述“高危食物”，同时培育孩子优良的饮食习惯（如饭前洗手、不挑食偏食），配合建牢儿童食物平安防地！
无完整标示的散拆油：散拆油来历不明，可能存正在黄曲霉素超标（黄曲霉素是强致癌物）、掺假等问题，持久给孩子食用会损害肝净。
：毫不采摘、采办来历不明的野生蘑菇，给孩子吃蘑菇时，选择超市售卖的平菇、喷鼻菇、金针菇等常见可食用品种。
河鲀鱼的卵巢、肝净、肾净等部位含有剧毒的河鲀毒素，这种毒素耐高温，通俗烹调无法，哪怕误食少量也可能导致儿童呼吸、心跳遏制，中毒灭亡率极高。
织纹螺易富集性贝类毒素（由海洋藻类发生），这种毒素无特效解毒剂，儿童食用后可能呈现口唇、四肢无力、呼吸坚苦等症状，严沉时可导致呼吸衰竭。
新颖黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后会为有毒的二秋水仙碱，儿童食用后可能激发腹泻、、腹痛，以至呈现电解质紊乱。
：给孩子吃黄花菜时，优先选择干黄花菜（干制过程中会去除大部门秋水仙碱），泡发后完全煮熟即可平安食用。这两种物质对消化道黏膜有强烈刺激感化。若未完全煮熟（如凉拌、快炒时间不脚），毒素无法被，儿童食用后易呈现恶心、、腹泻，严沉时可能导致头晕、乏力。
木耳、银耳、玉米、米粉等潮湿下易繁殖椰酵假单胞菌，该细菌会发生剧毒的米酵菌酸。这种毒素耐高温、耐酸碱，常规烹调无法，儿童食用后可能激发急性肝毁伤。
：除颠末国度认证、专业处置（去除有毒部位）的合规河鲀成品外，严禁给孩子食用任何未经处置的河鲀鱼。
：木耳、银耳泡发时间不跨越4小时（夏日缩短至2小时），泡发后及时煮熟；米面成品若呈现霉点、异味。
土豆抽芽或表皮变青后，会发生大量龙葵素（一种有毒生物碱），即便切除抽芽部门，毒素也可能扩散到果肉中。儿童食用后易呈现恶心、、腹痛等食物中毒症状，严沉时还可能影响神经系统。
：烹调四时豆时，确保完全加热至表皮发皱、颜色变深，或先焯水再翻炒，完全煮熟后再给孩子吃。