：食物添加剂并非“洪水猛兽”，环节正在于“用对量、我们应准确认识食物添加剂，不必闻之色变。
食物添加剂是为改善食物质量和色、喷鼻、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而插手食物中的人工合成或者天然物质。按照功能划分有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。无论是源于的面包、蛋糕、干红葡萄酒，仍是西餐里的馒头、包子、油条，正在制做过程中都离不开食物添加剂。
现在良多食物商品包拆上标识有“零添加”、“0防腐剂”等雷同宣传语。对此专家暗示，消费者想要领会食物的实正在属性，准确阅读配料表、养分成分表等食物标签消息才是环节。
工商大学食物学院传授 王蓓：每一种食物添加剂城市标注出它答应利用的食物类别，以及正在该食物类别内利用的最大添加量。超出它的利用类别利用，或者是超出它的用量利用，都算是食物添加剂的现象。若是食物添加剂利用过多，可能会正在体内形成蓄积，有的以至可能会发生致癌的风险。
中国工程院院士、中国食物科学手艺学会理事长 孙宝国：我举一个例子 我们中国人吃了2300多年的卤水点豆腐 若是没有卤水就只要豆乳 就没有豆腐 卤水就是食物添加剂傍边的一种 叫食物凝固剂。