而为了糊口精打细算的打工人们，则需要卡正在晚上八点之后走进生鲜超市，从看啥都嫌贵的抠搜人，富丽变身“从这儿到这儿全数拿下”的利落索性扫货侠。
比来“20点后的穷鬼超市”上了微博热搜，大师一边抢购一边拿手机记实，拍下本人满购物筐的“和利品”；由于超市的熟食、凉菜、果蔬、面包等短保食物，一般城市正在打烊前打折甩卖，而此中又以盒马、沃尔玛等大型连锁商超的扣头最为诱人。底子无习老一辈六点早早起床，赶正在上班前往超市买个新颖水灵的打工人们，找到了更经济实惠且无痛的过日子教程——比来，社交上起头风行的挑和勾当是“100块能正在九点后的超市买到什么好工具”、“100块正在晚八点后的有多值钱”；但只需点进网友们的购物分享帖，就会发觉失实多虑了，大馋丫头、大馋小子们，优待什么都不会优待本人的嘴；
他们的共性是都很好吃，都不属于通俗家庭的日常食谱，比力洋气但性价比并不高。一般呈现正在打工人出租屋的饭桌上时意味着当天想要犒劳犒劳本人，算是现代牛马们外卖之外的丰容餐。比烤鸡更诱人的是贴着橙减价标签的烤鸡，特别是当晚上加完班大肠告小肠地走进超市，得有何等顽强的意志力才能不把9。9一整只的烤鸡带回家？
降价到个位数的司康、麻薯、红豆包，物价亲热地像回到了十年前的小县城蛋糕房，“这块面包小时候抱过我”，
刻板印象里，超市打折的生果一般卖相都不太好，往往是从正价售卖的生果里被挑出来的果径小的、有疤痕的、看着不水灵的，零丁正在货架边上摆成一堆。代替喷鼻蕉苹果梨一类“果缩力”较强的常见生果，盒拆果切和各类浆果占领了货架的绝大部门空间，这些品类愈加不易储存，所以一到晚上，它们就会被全数贴上打折价签甩卖。命运好的环境下不只能买到五折三折的果切，还有买一送一的榴莲，耐下性质多逛两圈还可能继续降价，更有斗胆闯荡人儿间接启齿向售货员要优惠；
正在超市捡扣头本来不是什么新颖事儿，把盒马、 永辉、沃尔玛当“穷鬼天堂”的年轻人和老一辈的较着区别正在于：品类丰硕的熟食、凉拌菜、盒饭成了采办首选，便利省事是大师上了一天班当前排正在最高优先级的需求。
终究是定位中高端的大型连锁商超，扣头再低可能也比不了老街坊们常去的菜市场。五折的三文鱼也是三文鱼，还能实成白菜价？无需练就货比三家、察言不雅色、并正在砍价拉锯和中拿捏摊从心理的糊口聪慧，只需正在准确的时间推上购物车，获得的满是“我可实会过日子”的正反馈。
不管是正在线下薅到实体羊毛的欢愉、刚巧捡到紧俏货的幸运，以至是一大帮目生人拼手速的严重刺激，食物平安问题是超市运营最怕呈现的环境，特别对于这些出名连锁品牌来说，任何一店、一处供应商、一个转运环节呈现差错，都可能成为严沉影响商誉的旧事事务；上个月盒马方才接连“翻车”，先是正在山东被检出 无抗鸡蛋里 兽药含量超标，接着又是南京门店的猕猴桃里膨大剂超标，很多奔着大型连锁的招牌就图个质量的消费者顿感“天塌了”。
对于现正在这批sku里生鲜、熟食占比相当大的超市来说，“让顾客吃到不新颖/变质的食物”代表最根本的一道平安防地垮塌。所以各大品牌纷纷正在柜台打出了“不卖隔夜菜”、“现制面点当日出清”、“散拆熟食不售隔夜”的宣传，盒马还推出了代表性的“日日鲜”系列；这正在20年曾激发过争议，其时大师正在会商这些超市对“新颖”的极致逃求能否也形成了很多不需要的华侈。
随后21年起头施行的《中华人平易近国反食物华侈法》提出：“超市、商场等食物运营者该当对其运营的食物加强日常查抄，对临近保质期的食物分类办理，做出格标示或者集中陈列出售。”“穷鬼天堂”的打折盛况，就是超市“出清尺度”反映正在消费者面前的一部门，也超市正在库存压力、成本损耗和节制华侈之间找到的均衡。永辉超市的日清操做尺度次要针对生果、蔬菜、肉禽、水产四大生鲜品类，分为库存日清、台面商品库存日清、台面商品库存挑选日清三种出清程度；
临期商品则按照保质期长短施行分歧下架法则，保质期超30天的提前7天撤离，保质期小于30天的提前3天撤离，短保商品提前1天撤柜。胖东来的生鲜运营尺度显示，酸菜鱼、水煮鱼一类的加工成品，每天 13！00~13！30改换8折标价签，15！00~15！30改换6折标价签，17！00~17！30未发卖完的商品报损下架；
永辉有“正品扣头店”，盒马、叮咚买菜则有本人的奥莱店，通俗门店畅销的果蔬、熟食、烘焙会部门运往生鲜奥莱。按照网友的记实，盒马正价店卖19。9元一盒的小番茄拼盘，奥莱只卖4。9，巨折间接砍到脚脖子；
一口寿司正在吃进嘴里之前，冗长且复杂的供应链对通俗公共而言是不成见的，我们吃进嘴里也并不克不及感遭到它凝结着什么运营办理规范；消费者的价钱不只是会被低价刺激出更强烈的消费志愿，大概还正在，我们总能从商品的订价及变更中解读出很多关于商家的消息。有诚意的出清扣头，是超市能够给消费者最明显的，最容易能让大师到他们有正在为“沉视食物平安”做呈现实步履。
个别运营的小小果切店、面包房，老板们也会出于朴实的“不克不及爱惜粮食”的，正在打烊前以尽量廉价的价钱清清货；有网友说本人会对如许的店家更有好感，由于折价处置临期的行动能让人感遭到老板正在认实且爱惜地看待食物，吃着也感觉更安心。
业态比力保守的超市、便当店也早就有晚间扣头，无非是没有明白的时间流程、打折品类也不多，且优惠环境门店差别较大；
新颖的互联网弄法里，风靡海外的“剩菜盲盒”曾经正在国内落地，催生出了好几款“抢剩菜”小法式，打工人们花十几块钱就能正在小法式上买到品牌的寿司、面包，下班后喜滋滋地从门店提回家。别的，临期零食特卖店也正在比来几年里敏捷兴起，开遍了步行街和商场负一层，按照全国网商报道，以尾货生意发家的好特卖，20年才开出第一店，现正在曾经达到了年营收40亿。
艾媒数据显示，2022年临期食物行业加快成长，市场规模达337亿元，估计2025年中国临期食物市场规模将达401亿元。年少时冷笑列队领鸡蛋的大爷大妈，不睬解父母何须为了一根更廉价的葱而绕500米，现正在却情愿记住各大商超分歧生鲜柜台的出清时间，由于正在风雨不透的人潮里抢到一盒六折菠萝蜜欢快整晚——于是超市获得了更高的货色周转率、更平安靠得住的企业抽象；打工人们获得了九块九的烤鸡、六折的菠萝蜜。