中国质量旧事网讯 岁末岁首年月，年味渐浓。近日，一场充满乡土风情、承载团聚的“杀猪宴”正在湖北省鄂州市华容区段店镇热闹开席。华容区市场监管局自动靠前办事，以全程闭环监管建牢平安樊篱，守护这份冬日里的炊火气。做为农村集体会餐的特色形式，“杀猪宴”兼具人员集中、流程环节多等特点，食物平安风险现患点多面广。“这张《华容区农村群体性会餐申报存案表》请认实填写，许诺书和义务书也要细心阅读，签好字。”工做人员耐心指点承办方完成存案法式，从泉源建牢食物平安第一道防地。宴席举办当日，工做人员提前进驻现场，实行全过程驻点监视，细致查抄食材清洗、切配处置到烹调加工、留样备查等环节环节；一一核查从业人员健康证明能否无效、小我防护能否规范；严酷查抄刀具、案板、容器等器具能否做到生熟分隔、标识清晰；督促从厨规范烹调操做，确保菜品烧熟煮透，切实保障食用平安。针对“杀猪宴”焦点食材，法律人员现场对宴席所用白菜、红菜薹、小葱等9批次果蔬及现场发卖的农副产物进行农残快检，通过专业设备精准排查无机磷、氨基甲酸酯类农药及沙丁胺醇兽药残留等潜正在风险，检测成果均及格。同时，严酷施行食物留样轨制，确保食物平安问题可逃溯、义务可倒查。下一步，华容区市场监管局将持续聚焦风俗会餐、节日宴席等沉点场景，加大放哨抽检频次取执度，峻厉冲击各类食物平安违法违规行为，以专业化监管、全方位守护，为群众渡过一个安然的新春佳节保驾护航。 （来历：湖北省鄂州市市场监管局）。